Over ons / About — LekkerBalkan

Meer dan een broodje.
Een stuk Roemenië.

More than a sandwich. A piece of Romania.

LekkerBalkan draait niet alleen om lekker eten — het gaat om het vertellen van een verhaal. Elk gerecht op ons menu heeft eeuwenoude wortels in de Roemeense keuken en cultuur. Hier lees je waar ze vandaan komen.

LekkerBalkan isn't just about good food — it's about telling a story. Every dish on our menu has deep roots in Romanian cuisine and culture. Here's where they come from.

Mici — de ziel van de Roemeense barbecue

Mici — the soul of Romanian barbecue

Mici (uitgesproken als “mitch”) zijn gegrilde worstjes van gekruid gehakt, zonder darm, gemaakt met knoflook, komijn en verse kruiden, en gebakken op houtskool. Ze zijn onlosmakelijk verbonden met de Roemeense zomer: geen verjaardag, bruiloft of terrasje aan de rivier is compleet zonder de geur van mici op de grill. Het verhaal gaat dat mici per ongeluk zijn ontstaan in een Boekarester herberg in de 19e eeuw, toen de kok geen worstvellen meer had en het gekruide gehakt gewoon direct op de grill legde — het resultaat was zo populair dat het bleef. Vandaag de dag is “hai la mici” (“kom, laten we mici gaan eten”) een van de meest gebruikte zinnen van de Roemeense zomer: een uitnodiging voor een gezellige bijeenkomst met vrienden en familie rond de grill.

Mici (pronounced “meech”) are grilled rolls of seasoned minced meat, made without any casing, flavored with garlic, ground caraway and fresh herbs, and cooked over charcoal. They are inseparable from Romanian summer: no birthday, wedding or riverside terrace is complete without the smell of mici on the grill. Legend has it that mici were invented by accident in a 19th-century Bucharest inn, when the cook ran out of sausage casings and simply grilled the seasoned meat mixture directly — the result was so popular it stuck around. Today, “hai la mici” (“come on, let's go eat mici”) is one of the most common phrases of the Romanian summer: an invitation to an easygoing gathering with friends and family around the grill.

Zacusca — herfst in een pot

Zacusca — autumn in a jar

Zacusca is een romige, hartige groentespread van geroosterde paprika’s, aubergine, ui en tomaat, langzaam gekookt tot een diepe, rokerige smaak ontstaat. Het is meer dan een gerecht — het is een jaarlijks ritueel. Elke herfst, als de groentekraampjes vol liggen met de laatste oogst, komen Roemeense families samen om kilo’s zacusca in te maken en op te slaan in weckpotten voor de winter. Het resultaat staat in bijna elke Roemeense voorraadkast, klaar om op een snee vers brood te worden gesmeerd tijdens de koude maanden. Elke familie heeft haar eigen recept, met geheime verhoudingen die van generatie op generatie worden doorgegeven — en iedereen is ervan overtuigd dat die van hun oma de beste is.

Zacusca is a rich, savory vegetable spread made from roasted peppers, eggplant, onion and tomato, slow-cooked until it develops a deep, smoky flavor. It's more than a dish — it's an annual ritual. Every autumn, as vegetable stalls overflow with the last of the harvest, Romanian families gather to preserve kilos of zacusca into jars for the winter ahead. The result sits in almost every Romanian pantry, ready to be spread on a slice of fresh bread during the cold months. Every family has its own recipe, with secret ratios passed down through generations — and everyone is convinced their grandmother's version is the best.

Cârnați de Pleșcoi — de vurigste worst van Roemenië

Cârnați de Pleșcoi — Romania's fieriest sausage

Cârnați de Pleșcoi zijn dungedroogde, ongerookte worstjes uit het dorp Pleșcoi, in de heuvels van Vrancea. Ze worden gemaakt van varkens- en rundvlees, met een royale hoeveelheid knoflook en hete rode paprika — genoeg om ze de reputatie te geven van de pittigste traditionele worst van het land. In plaats van te worden gerookt, worden ze aan de lucht gedroogd, wat ze hun kenmerkende, intense smaak geeft. Het product is zo bijzonder dat het een beschermde Traditionele Specialiteit is binnen de Europese Unie — in hetzelfde rijtje als Parmezaanse kaas of Champagne. Onze Spicy Sausage HotDog is een eerbetoon aan deze legendarische worst: dezelfde vurige, knoflookrijke ziel, geserveerd op de manier van een echte straathap.

Cârnați de Pleșcoi are thin, air-dried, unsmoked sausages from the village of Pleșcoi, in the hills of Vrancea. They're made from pork and beef, loaded with garlic and hot red pepper — enough to earn them the reputation of the spiciest traditional sausage in the country. Rather than being smoked, they are air-cured, which gives them their distinctive, intense flavor. The product is so tied to its origin that it holds Traditional Speciality Guaranteed status within the European Union — the same category as Parmesan cheese or Champagne. Our Spicy Sausage HotDog is a tribute to this legendary sausage: the same fiery, garlic-forward soul, served street-food style.

Meer dan een broodje.Een stuk Roemenië.

Mici — de ziel van de Roemeense barbecue

Zacusca — herfst in een pot

Cârnați de Pleșcoi — de vurigste worst van Roemenië

Meer dan een broodje.
Een stuk Roemenië.